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こめらぼの米粉パンが甘い本当の理由…

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『こめらぼキッチンのパン生地は

米粉臭くなくてほんのり甘い』

と、よく言われます。

糖分は、きび砂糖使、または甜菜糖使用しています。

米粉が最低限膨らむ分量の砂糖を入れています。

では、

なぜ、甘いのか。

答えは米粉の甘さ!

米粉自体が甘いわけではありません。

米粉の甘さを引き立たせる配合で、パンを作っているから

ほんのり甘く感じるのです。

もちろんその理論は企業秘密です。

 

米粉パンは、季節により作り方も配合も変えます。

膨らみ方もオーブンに入れる位置で変わります。

とっても ナイーブな生地なので、

扱い方は大変ですが

お客様からの、嬉しいお言葉をきくたびに

もっと美味しい米粉100%のパン作ろうと、

レシピの改良に励む日々です。

 

 

 

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米粉パン専門店 こめらぼキッチン

〒751-0821 山口県下関市三河町9-15

TEL.083-265-8553

営業時間/10:00〜18:00 店休日/水・日曜日
※商品がなくなり次第終了となります。

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