スタッフブログの一覧

グルテンフリー米粉パンの保存期間について

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こめらぼキッチンのグルテンフリー米粉100%のパンは 冷凍保存で、製造日より4週間の保存が可能です。 製造日に、一つずつ密封していただくことが条件です。 ロングパンは、一本そのまま冷凍していただいても 包丁でサクッと切れる生地に改良しております。 食べたい時に食べたい厚さで切れるのが人気です。

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海外からのお客様

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グルテンフリー米粉パン屋として 実店舗があること、 実績があること 焼きたてを提供できること 店内で食べれること ランチメニューも五大アレルゲンフリーであること アレルギーの食生活やアレルギーの育児の経験があること お客様が求めていることが ギュッと詰まっているこめらぼキッチンは 日本中からお客様がご来店してくださいますが 海外からもお客様のご来店がありました。 グルテンフリーのパンでありながら 本当に美味しい! こ・・・

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下関市豊北町のゆるキャラは…

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下関市は、観光名所が沢山あります。 中心部から、離れていますが 豊北町は、オススメです!   景観が綺麗な場所として選ばれた 『   角島   』 は、海がエメラルドグリーンで ドライブコースにもってこいの島です。 夏には、澄み切った海での海水浴が人気です。 海の幸が美味しいお店もあります。 新鮮な海鮮丼は、噛み切れないほど コリコリしています。   海鮮丼なら、食物アレルギーがあっても 卵焼きを・・・

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たまごを使わないハンバーグ!①〜コツを掴めばフワフワに〜

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たまごを使わずに作る料理のコツ 今回、紹介するのは ハンバーグ!   たまごもパン粉も牛乳も、必要ありませんよ〜   用意する材料は 合挽き肉 みじん切りし、炒めた玉ねぎ 塩 コショウ にんにく 繋ぎになる粉(米粉がおすすめ) 水 ケチャップ しょうゆ   これだけです!   コツは、 大きめのボールに材料を全ていれ 冷やしながら、お肉をよく混ぜること! 混ぜまくること! &n・・・

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ホエイパウダーは、くじらじゃないよ

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ホエイパウダーを、ご存知ですか?   ホエイと聞いたら鯨を連想するかもしれませんが 鯨でありません。   乳を凝縮させた粉末なので、 いわゆる乳成分なのです。   詳しく知りたい方は、乳製品に関する法令で 検索されると正しい情報を知ることができますよ。   スナック菓子入っている場合が多々ありますので、 乳製品のアレルギーがある方は要注意ですね。

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ハサミだけどボールペン‼️

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パン屋さんですが、店内には北欧家具屋さんで 見つけた小物を置いています。 お客様から、 売ってください!と、 言われることもしばしば、、、。   売れないので、声を掛けて下さった方には 秘密のお店をお伝えしています。   以外と近場のお店ですよ〜〜      

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ココナッツミルクはミルク?

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ココナッツミルクは、ミルクという言葉が入っているので 乳製品と思われがちですが、 乳製品ではありません。   このココナッツミルクは、乳製品の代わりに 大活躍する優れものです。   牛乳の代わりにココナッツミルクを使ったホットケーキは、 お店で食べるようなコクのある生地になります。 クレープの生地に、ほんの少しまぜると、 ワンランクアップした風味がします。   ココナッツミルクを使った事・・・

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たまごを使わないミラクルスポンジ!

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米粉100%のパンは独自で開発しましたが アレルギー対応ケーキ部門は、4年前に修行にいきました。 シェフのお人柄惹かれ 小麦粉もたまごも乳製品も使わないのに本格的ケーキなケーキに度肝を抜かれました!   当店も米粉パン屋養成講座部門があります。 体制が整ったら再開しますので、興味のある方はHPを見逃さなようにされてくださいね。    

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定番⭐️アレルギー対応ジャム

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地域に違いますが、 学校給食にでてくる懐かしいジャムをお店で販売しております。 給食を除去している方にオススメです! 五大アレルゲン対応のジャムは いちご りんご マーマレード   たまごアレルギー対応のジャムは チィコレート   アレルギーはなくても、大人の方が 懐かしい!と購入されることしばしば…   お一ついかがですか〜〜?  

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グルテンフリーで成形パン

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小麦粉グルテンが入っていないと 成形パンを作るには難しいと言われていますが 米粉100%のパンも成形は自由できますよ。   ある作業がとても重要となりますが どんなパンでも作ることが可能です!   米粉パンを作り始めた当初は、 ベタベタと手にまとわりつく生地と仲良くなれませんでしたが 今、こめらぼキッチンの店頭に並んでいるパンは 一般的なパン屋さんで売られている形と ほぼ同じ。   高さ・・・

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